Description

Le repas représente un moment pilier de la journée en institution et mérite la plus grande attention. Ce cours propose une approche globale de l’instant repas : les prérequis pour apporter du plaisir et de la sécurité en termes de texture, les adaptations de régime en cas de dénutrition, le dialogue avec les collaborateur·trices concerné·es afin que les résultats soient optimum pour les bénéficiaires, et co-construits avec l’équipe d’accompagnement et l’institution.

Objectifs

– Approcher et comprendre les enjeux du repas au sein d’un EMS.

– Connaître les spécificités des régimes et les apports nutritifs particuliers.

– Évaluer les portions et les courbes de poids.

– Prévenir et surveiller la malnutrition, les modifications physiologiques liées à l’âge et les changements du mode de vie.

– Se familiariser avec l’approche Nutri-Culture.

Contenu

– La convivialité et le plaisir de manger.

– L’organisation générale du service restauration et la compréhension des missions.

– Rôle et place de l’alimentation dans l’accompagnement des bénéficiaires.