Il existe 50 fonctions principales en EMS, réparties dans 5 catégories liées au niveau de formation requis. Au total, avec les différentes spécialisations, ce sont plus de 50 métiers différents qui sont pratiqués dans les EMS.

Niveau auxiliaire (sans formation certifiée)

• Auxiliaire en soins et accompagnement
• Aide de bureau
• Employé/e d’exploitation

Niveau aide (avec formation certifiée)

• Aide en soins et accompagnement
• Assistant/e de bureau
• Employé/e de cuisine
• Employé/e en intendance
• Employé/e en hôtellerie
• Employé/e en restauration

Niveau assistance (avec CFC)

• Assistant/e en soins et santé communautaire
• Assistant/e socio-éducatif
• Employé/e de commerce
• Cuisinier/ère
• Gestionnaire en intendance
• Agent/e d’exploitation

Niveau expertise (HES et assimilés)

• Infirmier/ère diplômé/e
• Infirmier/ère diplômé/e avec spécialisation
• Physiothérapeute
• Ergothérapeute
• Animateur/trice diplômé/e
• Economiste d'entreprise
• Spécialiste RH

Niveau encadrement 

• Cadre intermédiaire
• Responsable de secteur
• Responsable de département
• Infirmier/ère Chef/fe
• Directeur/trice